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El jobo la india es una fruta típica del oriente del país y de las zonas tropicales. Tiene una semilla espinosa que no es agradable para muchos. Sin embargo, el dulce es algo que se acepta gratamente y que se espera durante la temporada. Es posible que sea confundida con el jobito por el nombre, pero distan mucho en tamaño, forma, textura y sabor.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 2 horas
Cantidad: 5 Porciones
Dificultad: Alta
Ingredientes para la receta de Dulce de jobo guanteño:
- 5 jobos verdes
- 2 litro de agua
- 2 tazas azúcar
- 2 rajas de canela
- 1 cda clavos
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Preparación de la receta de Dulce de jobo guanteño:
- Pelar los jobos e introducirlos en una olla con 1 litro de agua.
- Cocinar por espacio de 15 minutos y descartar esa primera agua cuando esté hirviendo.
- Volver a llenar la olla no el agua restante y colocar nuevamente los jobos
- Añadir las 2 tazas de azúcar, la canela y los clavos
- Cocinar por espacio de 1-2 horas o hasta que se forme un almíbar bien espeso.
- Retirar del fuego y enfría antes de comer.
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