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El durazno en almíbar es un postre que se ha hecho tradicional en la población alemana de la Colonia Tovar, estado Aragua debido al clima frío templado de la zona. Es un dulce típico heredado de la cocina española ya que en el período colonial eran colocados en dulceras de las mesas de las casonas. Al mismo tiempo, es comercializado en el estado Monagas dado que es otra región fría en el que la fruta se da con mucha facilidad.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 6 - 8 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Dulce de duraznos:
- 1 kg de duraznos
- ½ kg de azúcar
- 2 tazas de agua
- ½ cucharada pequeña de vainilla
- 1 rama pequeña de canela
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Preparación de la receta de Dulce de duraznos:
- Pelar y picar por la mitad los duraznos
- Retirar la semilla
- Colocar el azúcar en una cacerola
- Agregar dos tazas de agua y lleve al fuego
- Cuando tome consistencia de almíbar, añadir los duraznos, la canela y la vainilla moviendo la preparación constantemente para evitar pegarse
- Cocinar a fuego lento por 15 minutos o hasta que los duraznos estén suaves
- Servir en frascos de vidrio, dejar enfriar y tapar herméticamente
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