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El dulce de Apio es un postre tradicional de Cabure, estado Falcón y su preparación se realiza principalmente durante la Semana Santa, para ofrecer a los visitantes. El Apio es un tubérculo que se cultiva en los andes, pero su consumo se extiende al resto del país y en las regiones montañosas del estado Falcón se da de forma agreste. La elaboración de este dulce es muy sencilla y rápida de hacer, se conserva por bastante tiempo en la nevera, pero su sabor y textura hace que se consuma casi de inmediato.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Dulce de Apio:
- 1 kg de Apio
- 500 g de papelón
- 2 tazas de agua
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Preparación de la receta de Dulce de Apio:
- Quitar la concha de los apios, raspandola con un cuchillo. Lavar con abundante agua.
- Rallar y reservar.
- Preparar el melao de papelón, hirviendo las 2 tazas de agua con el papelón troceado.
- Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla espese.
- Agregar al melao, el apio rallado y mezclar con una paleta de madera, hasta que se integren
- Dejar cocinar por media hora a fuego bajo.
- Retirar del fuego y dejar reposar.
Curiosidades:
Existen muchas variedades de apio: apio nabo, apio criollo, apio madre, este postre se puede realizar con cualquiera de los tipos de apio.
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