Receta de Donas de S’more

Para las donas

1. Mezclar en un recipiente la harina, el azúcar granulada y la sal. Reservar.
2. Mezclar en otro recipiente el agua tibia y la levadura. Dejar reposar durante unos 10 minutos.
3. Agregar la leche, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla, a la mezcla de levadura.
4. Batir con una batidora eléctrica para mezclar.
5. Agregar aproximadamente la mitad de la harina y batir hasta que quede suave.
6. Mezclar el resto de la harina con el gancho amasador de la batidora eléctrica o con la mano para formar una masa suave. 
7. Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar a mano durante unos 5 minutos, agregando más harina, si es necesario. La masa debe estar suave y ligeramente pegajosa.
8. Transferir la masa a un recipiente grande con mantequilla. Girar para cubrir la superficie de la masa con la mantequilla. 
9. Cubrir el recipiente con una envoltura de plástico y dejar reposar durante una hora, o hasta que duplique su volumen.
10. Espolvorear una bandeja para hornear grande con harina y reservar.
11. Colocar la masa sobre una superficie enharinada, aplanar hasta lograr un grosor de 0.5 cm. 
12. Cortar con un cortador de galletas de 6 cm de diámetro, las porciones de masa que se inflarán durante la cocción. 
13. Reunir con cuidado las sobras de masa, amasar y estirar nuevamente para cortar rondas adicionales de donas
14. Repetir el procedimiento hasta que se agote la masa. No amasar demasiado para los estiramientos posteriores.
15. Colocar las donas sobre papel pergamino enharinado o sobre un silpat. 
16. Cubrir las donas con un paño de cocina y dejar crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire por 50 minutos, o hasta que dupliquen su volumen.
17. Cubrir una bandeja para hornear grande o una rejilla con toallas de papel y reservar.
18. Colocar un termómetro para freír en una olla o una sartén profunda y agregar suficiente aceite que abarque unos 8 cm de altura.
19. Calentar el aceite hasta que alcance los 182 °C o 360 °F.
20. Freír las rosquillas, unas dos de manera simultánea, en el aceite caliente durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. 
21. Usar una espátula de metal para moverlas dentro y fuera del aceite.
22. Transferir las donas fritas a la bandeja o rejilla forrada con toallas de papel para que se enfríen y se escurra el exceso de grasa. Reservar.
23. Calentar los malvaviscos en el microondas para ablandarlos
24. Llenar una manga pastelera con malvavisco ablandado.
25. Perforar las donas de un extremo al otro, insertar la punta de la manga pastelera en el orificio de la dona y apretar para llenarla con un poco de crema de malvavisco. 
26. Repetir con las donas restantes y el malvavisco.

Para el glaseado de chocolate

1. Mezclar la mantequilla, cucharadas de leche, el jarabe de maíz, la vainilla y el chocolate en una olla a fuego lento. 
2. Cocinar por 10 minutos hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan e ir revolviendo constantemente.
3. Tamizar el azúcar de repostería en la mezcla y batir hasta que se mezcle.
4. Colocar la olla sobre una olla con agua caliente para mantenerla caliente mientras sumerge las donas.
5. Sumergir la parte superior de una dona en la mezcla de chocolate y colocarla en una rejilla, con el chocolate hacia arriba.
6. Espolvorear con migas de galletas Graham. Repita con las donas restantes.
7. Servir y disfrutar.