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Este plato se difundió a lo largo de las antillas ingleses por medio de los esclavos residentes, quienes aprendieron la receta de sus amos y las expandieron teniendo como puerta de entrada a Venezuela tres vías, una, por el Delta del Orinoco, la otra, viajó con los mineros que buscaban oro en el Callao, así como, por la península de Paria.
Preparación: 35 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 20 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Domplinas:
- 3 tazas de harina de trigo leudante
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada colmada de mantequilla/margarina
- 1 taza de agua
- ½ litro de aceite
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Preparación de la receta de Domplinas:
- Hacer un volcán con la harina
- Verter en el centro del volcán la sal, el azúcar y la mantequilla; luego se agrega poco a poco el agua sin dejar de amasar
- Verificar que se haya formado el gluten estirando la masa y cuando la masa esté lista suave pero sin pegarse de los dedos, se debe dejar reposar.
- Guardar en un envase tapado por lo menos 2 horas.
- Luego, sacar la masa y cortar porciones de 50 g.
- Estirar las porciones y poner a freír
- Cuando estén doradas ya estarán listas
Curiosidades:
- Las domplinas son inglesas de nacimiento, amadas y adoptadas por los venezolanos del oriente y sur del país.
- La harina de trigo todo uso, también se puede usar si se le agregan con 2 cucharaditas de polvo para hornear.
- Se puede cocinar frita o asada, dependiendo del gusto del comensal.
- Se puede degustar como desayuno, cena o simplemente como merienda acompañado de queso o el de su preferencia.
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