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Los doffins son parte de la repostería de vanguardia donde en moldes de muffins (ponquecitos en Venezuela) se hacen estos panecillos con masa de donas y se espolvorean con azúcar y canela. En receta venezolana te traemos esta receta para que la pruebes y nos digas qué te parece.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 18 - 20 Unidades
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Doffins:
- 125 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 125 g de mantequilla fundida
- 200 g de azúcar
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 110 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
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Preparación de la receta de Doffins:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Enmantequillar el molde de mini-cupcakes.
- Mezclar la harina en un recipiente junto con la levadura en polvo.
- Batir la 50 g de mantequilla fundida y 100 g de azúcar, junto con la nuez moscada, la vainilla y la leche
- Incorporar la mezcla de harina y levadura y batir hasta obtener una masa uniforme.
- Verter la masa en los espacios del molde hasta terminarla.
- Hornear unos 15 minutos, hasta que el centro salga seco.
- Dejar enfriar en el molde para sacarlos.
- Colocar los doffins en una rejilla hasta que enfríen completamente.
- Mezclar el resto de la mantequilla fundida en un recipiente pequeño.
- Unir en otro bol pequeño el azúcar restante y la canela.
- Mojar los doffins en la mantequilla (por todas las caras) y luego pasarlos por el azúcar con canela.
- Colocarlo en la rejilla hasta que se enfríen del todo.
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