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El Dhalpuri es un plato tradicional del Caribe que consiste en un pan delgado, relleno de guisantes amarillos molidos con especies. Son deliciosos y combinan perfectamente con guisos, sopas o se pueden disfrutar solos. Receta Venezolana te muestra lo sencillo que es de preparar.
Preparación: 40 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 15 Unidades
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Dhalpuri:
- 2 tazas de guisantes amarillos
- 2 hojas de tomillo
- 1 cucharada de comino molido
- 6 dientes de ajo
- 1 grano de pimienta
- 400 g de masa de pan Poori
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Preparación de la receta de Dhalpuri:
- Hervir los guisantes con 1 cucharada de sal hasta que estén tiernos.
- Retirar, colar, enfriar y secar al aire; voltear algunas veces para ayudar a enfriar y secar
- Poner en un procesador los guisantes cocidos junto con el tomillo, la pimienta y el comino y triturar hasta obtener un molido suelto y homogéneo. Reservar.
- Dividir la masa de poori en unas 20 bolitas. Aplanar cada bolita con la mano y, sobre una superficie enharinada.
- Tomar una pieza y moldearla para darle forma de cuenco. colocar una cucharada de la mezcla de guisante.
- Tomar los bordes como una bolsa y cerrarla uniendo las orillas; darle nuevamente forma de bolita. Repetir la operación con el resto de la masa y reservar.
- Poner a calentar una sartén o plancha a fuego alto y ligeramente engrasado.
- Aplanar con un rodillo una bolita rellena y estirarla del tamaño de la sartén que se va a usar para su cocción.
- Colocar sobre la sartén la masa extendida y pincelarla con aceite o mantequilla derretida, dejar cocinar por unos 20 segundos.
- Voltear la pieza para que se cocine el otro lado, por otros 30 segundos; deberá inflarse un poco.
- Sacar de la sartén, doblar el dhalpuri, servir y disfrutar
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