Name: Debudeque o Mancarron
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 Papelón; 250 ml de agua (1 taza); Canela (en rama o en polvo) y clavos de especie al gusto; 500 g de Harina de Trigo; 50 g Mantequilla; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1 huevo; 1 cucharada de leche en polvo

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Postre tradicional de la región falconiana. El debudeque o dabudeque también conocido como Mancarron Venezolano, es un bizcocho o torta hecho con harina de trigo, papelón, mantequilla, aliños dulces (canela y clavos de especies); esta torta de panela es degustada por la mayoría de los falconianos, acostumbran a consumirlo como merienda a media tarde con café o chocolate y eso sabe a gloria.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 1 hora 5 minutos

Cantidad: 12 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Debudeque o Mancarron:

1 Papelón
250 ml de agua (1 taza)
Canela (en rama o en polvo) y clavos de especie al gusto
500 g de Harina de Trigo
50 g Mantequilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 huevo
1 cucharada de leche en polvo

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Preparación de la receta de Debudeque o Mancarron:

Derretir el papelón en la taza agua, añadir los clavos y la canela
Cocinar hasta que se disuelva el papelón, luego colar y dejar en reposo hasta que se enfríe.
Mezclar en el papelón disuelto y reposado, la harina, la mantequilla, el polvo de hornear, el huevo y la cucharada de leche en polvo.
Batir con una paleta de madera hasta que obtenga una mezcla homogénea
Precalentar el horno a unos 200 °C y enharinar y engrasar un molde
Volcar la mezcla en el molde y se llevar al horno por una hora aproximadamente.
Verificar que esté bien cocido introduciendo u palillo en el bizcocho, el cual deberá salir seco
Retirar del horno y picar en trozos cuadrados; dejar reposar y servir con café o chocolate caliente