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Postre tradicional de la región falconiana. El debudeque o dabudeque también conocido como Mancarron Venezolano, es un bizcocho o torta hecho con harina de trigo, papelón, mantequilla, aliños dulces (canela y clavos de especies); esta torta de panela es degustada por la mayoría de los falconianos, acostumbran a consumirlo como merienda a media tarde con café o chocolate y eso sabe a gloria.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora 5 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Debudeque o Mancarron:
- 1 Papelón
- 250 ml de agua (1 taza)
- Canela (en rama o en polvo) y clavos de especie al gusto
- 500 g de Harina de Trigo
- 50 g Mantequilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche en polvo
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Preparación de la receta de Debudeque o Mancarron:
- Derretir el papelón en la taza agua, añadir los clavos y la canela
- Cocinar hasta que se disuelva el papelón, luego colar y dejar en reposo hasta que se enfríe.
- Mezclar en el papelón disuelto y reposado, la harina, la mantequilla, el polvo de hornear, el huevo y la cucharada de leche en polvo.
- Batir con una paleta de madera hasta que obtenga una mezcla homogénea
- Precalentar el horno a unos 200 °C y enharinar y engrasar un molde
- Volcar la mezcla en el molde y se llevar al horno por una hora aproximadamente.
- Verificar que esté bien cocido introduciendo u palillo en el bizcocho, el cual deberá salir seco
- Retirar del horno y picar en trozos cuadrados; dejar reposar y servir con café o chocolate caliente
Curiosidades:
- Se le puede añadir a la mezcla, coco rallado.
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