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Receta Venezolana te muestra cómo preparar un delicioso Cuscús con Camarones, muy fácil de elaborar, perfecto para un almuerzo ligero o cena. Es un plato de gran contenido nutricional y saciante.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 2 - 3 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Cuscús con Camarones:
- 6 cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal
- 1 calabacín pequeño, picado en rodajas
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 y 1/2 tazas de caldo de verduras
- 1 y 1/2 tazas de cuscús
- 300 g de camarón mediano, pelados y desvenados
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 3 tomates medianos maduros, picados en cubos
- 2 cucharadas de perejil picado finamente
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
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Preparación de la receta de Cuscús con Camarones:
- Calentar en una sartén, 2 cucharadas de aceite a fuego moderado.
- Agregar el calabacín y sofreír por 4 minutos o hasta que esté blando.
- Incorporar el ajo y el curry en polvo; cocinar durante 1 minuto más.
- Añadir el caldo a la sartén y esperar a que hierva. Adicionar el cuscús, tapar y bajar la sartén del fuego.
- Dejar que el cuscús repose durante unos 10 minutos o hasta que esté blando y absorba todo el líquido. Reservar.
- Calentar otra sartén con 2 cucharadas de aceite y saltear los camarones durante 3 minutos aproximadamente, hasta cocerlos completamente; condimentar con sal y pimienta.
- Mezclar en un recipiente los camarones salteados, los tomates, el perejil, el vinagre y las 2 cucharadas de aceite restantes.
- Añadir el cuscús con el calabacín, separando cuidadosamente con un tenedor.
- Rectificar la sazón, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Se puede servir caliente o refrigerar hasta que vaya a consumir, en ese caso se come frío como una ensalada
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