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Receta Venezolana

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Receta de Curry de garbanzos

curry-de-garbanzos
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Curry de garbanzos:
  • Preparación de la receta de Curry de garbanzos:
  • Curiosidades:

En receta venezolana ya hemos mostrado platos con curry, pero dando espacio a quienes no comen carnes les presentamos este plato donde los protagonistas son los garbanzos. Su origen es hindú y se conoce por la influencia antillana en algunas regiones costeras del país.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 2 - 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Curry de garbanzos:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cebolla cortada en cubos
  • 1 cucharada de raíz de jengibre rallada
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 y 1/2 tazas de garbanzos cocinados
  • 400ml de leche de coco 
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de harina de coco

También te sugerimos ver
la receta de pastel integral de atún

Preparación de la receta de Curry de garbanzos:

  1. Calentar el aceite en una sartén y añadir los ajos, la cebolla y el jengibre.
  2. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 5 ó 10 minutos o hasta que se doren, removiendo de vez en cuando.
  3. Añadir las especias (curry, comino, cúrcuma, semillas de cilantro y pimienta), remueve y cocina 1 ó 2 minutos más.
  4. Incorporar los garbanzos, la leche de coco, el concentrado de tomate y la sal.
  5. Remover y cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
  6. Retirar del fuego y añadir el zumo de limón y la cucharada de harina de coco, remueve y deja reposar unos 5 minutos antes de servir.

Curiosidades:

  1. Se puede acompañar con arroz blanco, pan árabe o casabe

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