Receta de Cupcakes de Ferrero Rocher

Bizcocho

1. Preparar un buttermilk, vertiendo un chorrito de zumo de limón en un vaso con 120 ml de leche. Remover y dejar reposar durante unos 20 minutos. 
2. Mezclar en un recipiente la harina, el cacao en polvo y la levadura. Reservar.
3. Picar las avellanas en trocitos muy pequeños y reservar.
4. Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa, añadir el aceite y el buttermilk, y mezclar.
5. Agregar la mezcla de ingredientes secos tamizados: la harina, el cacao en polvo y la levadura.
6. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
7. Incorporar los trocitos de avellanas, asegurándose de que quedan bien repartidos por toda la masa. Añadir la Nutella, pero sin mezclar demasiado.
8. Colocar las cápsulas para cupcakes en una bandeja para cupcakes y rellenar con la masa hasta la mitad.
9. Poner un Ferrero Rocher en cada cápsula y hundirlo un poquito. Después, cubrir con más masa.
10. Hornear tus cupcakes por 20 minutos a 180 °C o 350 °F.
11. Sacar los cupcakes del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Crema de mantequilla

1. Sacar la mantequilla de la nevera 30 minutos antes de empezar la receta para que se reblandezca y alcance la temperatura ambiente.
2. Batir la mantequilla con el azúcar glas durante 5 minutos, hasta conseguir una mezcla sedosa y cremosa.
3. Incorporar la Nutella y batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Cupcakes

1. Trocea las avellanas y el barquillo con la ayuda de un mortero. Mezclar y reservar en un bol.
2. Teñir la mezcla de avellanas y barquillo con colorante alimentario de color dorado.
3. Colocar 2/3 partes del buttercream de Nutella en una manga pastelera con una boquilla 1M de Wilton. Reservar el resto en un recipiente.
4. Cuando los bizcocho se hayan enfriado por completo, cubrir con el buttercream que ha reservado, con la ayuda de una espátula.
5. Rebozar toda la superficie con la mezcla de avellanas y barquillos dorados.
6. Decorar la parte superior con el buttercream de la manga pastelera.
7. Coronar cada cupcake con un Ferrero Rocher.
8. Servir y disfrutar