Receta de Croquetas de pollo con salsa tártara

1. Cocinar la pechuga de pollo en agua hirviendo
2. Una vez lista, enfriar un poco y moler. Reservar
3. En una olla derretir la mantequilla para sofreír el jamón, dejar cocinar unos minutos
4. Agregar la leche, la harina y unir bien con un batidor
5. Cocinar por unos minutos revolviendo continuamente hasta empezar a ver burbujas en la mezcla
6. Agregar la sal, la pimienta y cocinar revolviendo siempre hasta que la mezcla espese y tenga consistencia cremosa
7. Agregar el pollo a la salsa y dejar cocinar por 10 minutos
8. Retirar y dejar enfriar
9. Con esta mezcla hacer pequeñas bolas o cilindros pequeños
10. Envolver en pan rayado
11. Y pasar por huevo batido con leche
12. Pasar nuevamente por pan rallado
13. Reservar en una bandeja hasta el momento de freírlos en abundante aceite
14. Una vez listos, servir en una bandeja con salsa tártara

Salsa tártara

1. Picar finamente la cebolla blanca, el pepinillo y el perejil
2. En un bowl mezclar la mayonesa con la cebolla, los pepinillos y el perejil hasta obtener una mezcla homogénea
3. Agregar el zumo de limón y la mostaza. Mezclar bien y agregar la pizca de sal
4. Servir