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Las croquetas de pollo es un plato ideal para los niños, es divertida y muy nutritiva. Es una receta que aunque es hecha en todo el territorio venezolano, es común comerla en la región central venezolana.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 15 Unidades
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Croquetas de pollo con salsa tártara:
- 1 pechuga de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 g de jamón
- 2 cucharadas de leche
- 1 taza de harina
- Sal y pimienta
- 500 g de pan rayado
- 1 huevo
Para la salsa tártara:
- ¼ de taza de cebolla blanca
- ¼ de taza de pepinillo
- 1 cucharada de perejil
- 150 g de mayonesa
- ½ limón
- 1 cucharada de mostaza
- 1 pizca de sal
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Preparación de la receta de Croquetas de pollo con salsa tártara:
- Cocinar la pechuga de pollo en agua hirviendo
- Una vez lista, enfriar un poco y moler. Reservar
- En una olla derretir la mantequilla para sofreír el jamón, dejar cocinar unos minutos
- Agregar la leche, la harina y unir bien con un batidor
- Cocinar por unos minutos revolviendo continuamente hasta empezar a ver burbujas en la mezcla
- Agregar la sal, la pimienta y cocinar revolviendo siempre hasta que la mezcla espese y tenga consistencia cremosa
- Agregar el pollo a la salsa y dejar cocinar por 10 minutos
- Retirar y dejar enfriar
- Con esta mezcla hacer pequeñas bolas o cilindros pequeños
- Envolver en pan rayado
- Y pasar por huevo batido con leche
- Pasar nuevamente por pan rallado
- Reservar en una bandeja hasta el momento de freírlos en abundante aceite
- Una vez listos, servir en una bandeja con salsa tártara
Salsa tártara
- Picar finamente la cebolla blanca, el pepinillo y el perejil
- En un bowl mezclar la mayonesa con la cebolla, los pepinillos y el perejil hasta obtener una mezcla homogénea
- Agregar el zumo de limón y la mostaza. Mezclar bien y agregar la pizca de sal
- Servir
Curiosidades:
- Las croquetas también pueden ser hechas a base de papas, sin harina de trigo para aquellos alérgicos al gluten.
- Las salsas pueden ser tan variadas como