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Receta Venezolana te trae otra variante de croquetas muy ricas y fáciles de hacer. Se trata de las Croquetas de Pimentón, perfectas como pasapalos, aperitivo y hasta como plato principal si lo acompañas con una buena ensalada. Sigue los pasos que te dejamos e impresiona a tus comensales.
Preparación: 1 hora 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 15 - 20 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Croquetas de Pimentón:
- 2 pimentones
- 1 cebolla pequeña
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 500 ml de leche
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de harina para rebozar
- 2 huevos
- 2 tazas de aceite para freír
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Preparación de la receta de Croquetas de Pimentón:
- Picar los pimentones y la cebolla en cuadritos pequeños.
- Calentar una sartén a fuego medio con la mantequilla y sofreír la cebolla y los pimentones, hasta que la cebolla se transparente.
- Añadir la harina y remover para que no se hagan grumos.
- Sazonar con el cubito desmenuzado, sal y pimienta; agregar la leche caliente. Remover hasta que espese.
- Apartar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego llevar ala nevera por una hora. Debe formarse una pasta gruesa
- Colocar el pan rallado, la harina para rebozar y los huevos batidos en platos amplios por separado.
- Calentar el aceite para freír en una sartén profunda a fuego medio.
- Sacar de la nevera la mezcla firme y con la ayuda de una cuchara formar las croquetas.
- Rebozar primero en harina, después por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado.
- Freír las croquetas en tandas de 4 o 5 por dos o 3 minutos, o hasta que doren.
- Sacar de la sartén y dejar escurrir en una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente en una fuente acompañadas con ensalada si es un plato principal, o con la salsa de su gusto si es un pasapalo.