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Las Croquetas de Morcilla son un rico bocadillo que se puede ofrecer en una noche de tragos con amigos. Combina perfectamente con el sabor de la cerveza, es crocante y suave por dentro y si la morcilla es picante, el efecto es superior. Receta Venezolana te explica lo fácil que es preparar este rico pasapalo para que impresiones a tus invitados.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 15 - 20 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Croquetas de Morcilla:
- 50 ml aceite
- 1 morcilla
- 100 g de harina
- ½ litro de leche
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de harina para rebozar
- 1 huevo batido
- ½ taza de pan rallado
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Preparación de la receta de Croquetas de Morcilla:
- Poner en una olla el aceite y calentar a fuego medio.
- Picar y desmenuzar la morcilla en pequeños trozos, y ponerla en la olla con el aceite.
- Sofreír hasta que doren, manteniendo su textura.
- Agregar la harina y mezclar para que se integre perfectamente. Si es necesario, añada un poquito más de aceite y seguir removiendo hasta que quede fina y forme una especie de masa.
- Incorporar a la mezcla anterior leche para que se vaya formando la pasta.
- Remover para que no se formen grumos, y sazonar con la sal.
- Cocinar a fuego medio sin dejar de remover durante 15 minutos hasta que espese.
- Bajar del fuego y dejar que la masa enfriar antes de amasar.
- Trabajar con las manos y formar bolitas o formas ovaladas. Reservar.
- Colocar la harina para rebozar, el huevo batido y el pan rallado, en recipientes diferentes.
- Calentar a fuego medio una sartén profunda con aceite.
- Pasar las masa por harina, luego por el huevo batido y por último el pan rallado.
- Freír las croquetas en tandas de 4 o 5 por 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas.
- Sacar de la sartén y dejar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Servir acompañadas de una salsa de su preferencia y disfrutar.
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