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Receta Venezolana

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Receta de Croquetas de Maíz

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Croquetas de Maíz:
  • Preparación de la receta de Croquetas de Maíz:
  • Curiosidades:

Con maíz cono solo se hacen cachapas y arepa, también se pueden preparar unas riquísimas Croquetas de Maíz para servir como guarnición, primer plato y hasta como pasapalo. Receta Venezolana te muestra la sencilla receta, muy fácil y rápida.

Preparación: 2 horas 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Croquetas de Maíz:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina todo uso
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de granos de maíz
  • 1 huevo
  • 1 taza de queso blanco fresco rallado
  • 1 ½ tazas de migas de pan (panco)
  • ¼ de taza de cilantro picado finamente.

También te sugerimos ver
la receta de piña a la parrilla

Preparación de la receta de Croquetas de Maíz:

  1. Calentar una olla mediana a fuego medio y derretir la mantequilla.
  2. Agregas la harina y mezclar hasta incorporar; cocina por 2 minutos.
  3. Añadir la leche y mezclar constantemente para evitar que se hagan grumos.
  4. Continuar cocinando hasta que la mezcla esté espesa. Toma unos 5 minutos.
  5. Sazonar con sal y pimienta y adicionar los granos de maíz; mezclar hasta incorporar por completo.
  6. Retirar del fuego y agregar el huevo y ½ taza de queso; continuar mezclando por 2 minutos más.
  7. Bajar de la hornilla y deja reposar. El calor residual cocinará el huevo.
  8. Llevar la mezcla a la nevera por 1 o 2 horas hasta que esté completamente fría y compacta.
  9. Precalentar el horno a 232 °C o 450 °F, 15 minutos antes de sacar la mezcla d ella nevera.
  10. Cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente.
  11. Retirar la mezcla de la nevera; con ayuda de las manos formar las croquetas en forma de disco.
  12. Cubrir con panco por todos los lados y colocar en la bandeja previamente preparada.
  13. Llevar al horno por 15 minutos, o hasta que las croquetas estén doradas.
  14. Sacar del horno y decorar con el resto del queso y cilantro picado.
  15. Sirve inmediatamente y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Si la mezcla de las croquetas está muy líquida para formar las croquetas, agrega 1 o 2 cucharadas de harina de maíz.
  2. Puede preparar la mezcla la noche anterior y hacer las croquetas al día siguiente.





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