Name: Croquetas de Maíz
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de harina todo uso; 1 taza de leche; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta; 2 tazas de granos de maíz; 1 huevo; 1 taza de queso blanco fresco rallado; 1 ½ tazas de migas de pan (panco); ¼ de taza de cilantro picado finamente.

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Con maíz cono solo se hacen cachapas y arepa, también se pueden preparar unas riquísimas Croquetas de Maíz para servir como guarnición, primer plato y hasta como pasapalo. Receta Venezolana te muestra la sencilla receta, muy fácil y rápida.

Preparación: 2 horas 10 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Croquetas de Maíz:

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina todo uso
1 taza de leche
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
2 tazas de granos de maíz
1 huevo
1 taza de queso blanco fresco rallado
1 ½ tazas de migas de pan (panco)
¼ de taza de cilantro picado finamente.

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Preparación de la receta de Croquetas de Maíz:

Calentar una olla mediana a fuego medio y derretir la mantequilla.
Agregas la harina y mezclar hasta incorporar; cocina por 2 minutos.
Añadir la leche y mezclar constantemente para evitar que se hagan grumos.
Continuar cocinando hasta que la mezcla esté espesa. Toma unos 5 minutos.
Sazonar con sal y pimienta y adicionar los granos de maíz; mezclar hasta incorporar por completo.
Retirar del fuego y agregar el huevo y ½ taza de queso; continuar mezclando por 2 minutos más.
Bajar de la hornilla y deja reposar. El calor residual cocinará el huevo.
Llevar la mezcla a la nevera por 1 o 2 horas hasta que esté completamente fría y compacta.
Precalentar el horno a 232 °C o 450 °F, 15 minutos antes de sacar la mezcla d ella nevera.
Cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente.
Retirar la mezcla de la nevera; con ayuda de las manos formar las croquetas en forma de disco.
Cubrir con panco por todos los lados y colocar en la bandeja previamente preparada.
Llevar al horno por 15 minutos, o hasta que las croquetas estén doradas.
Sacar del horno y decorar con el resto del queso y cilantro picado.
Sirve inmediatamente y disfrutar.

Curiosidades:

Si la mezcla de las croquetas está muy líquida para formar las croquetas, agrega 1 o 2 cucharadas de harina de maíz.
Puede preparar la mezcla la noche anterior y hacer las croquetas al día siguiente.