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Receta Venezolana

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Receta de Croquetas de Guisantes y menta

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Croquetas de Guisantes y menta:
  • Preparación de la receta de Croquetas de Guisantes y menta:
  • Curiosidades:

Receta Venezolana te trae otra rica receta de croquetas. Las Croquetas de Guisantes y Menta tienen un sabor extraordinario y muy particular, ideal para un picoteo en reuniones o como aperitivo. Muy fácil y rápidas de preparar.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 2 horas 25 minutos
Cantidad: 15 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Croquetas de Guisantes y menta:

Para la salsa

  • 120 g de crema agria
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de menta seca
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

Para las Croquetas

  • 3 cebollas blancas picadas finamente
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 500 g de guisantes descongelados o frescos
  • 20 g de hojas de menta fresca rasgada a mano
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 80 g de pan rallado
  • 2 tazas de aceite para freír

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Preparación de la receta de Croquetas de Guisantes y menta:

  1. Poner en un tazón la crema agria, el aceite, la menta seca, la sal y la pimienta.
  2. Mezclar todo y llevar a la nevera hasta el momento de servir.
  3. Cortar las cebollas finamente.
  4. Calentar una sartén con aceite y sofreír las cebollas por unos 15 minutos hasta que estén suaves y un poco caramelizadas.
  5. Adicionar el vinagre y cocinar por 2 minutos más. Bajar del fuego y reservar.
  6. Procesar los guisantes sin destruirlos del todo para que queden con textura.
  7. Trocear las hojas de menta con las manos, sacando varios pedazos.
  8. Poner los guisante procesado y el sofrito de cebollas en un recipiente.
  9. Añadir la menta, el ajo picado y un huevo. Mezclar bien, condimentar con sal y pimienta.
  10. Preparar una bandeja con papel encerado; formar bolitas con las manos, de un tamaño de unos de unos 4 cm de diámetro y colocarlas en la bandeja.
  11. Llevar las a congelar por dos horas.
  12. Sacar del congelador y dejarlas templar. Colocar el pan rallado y los huevos restantes batido en recipientes amplios y por separado.
  13. Calentar en una olla el aceite para freír.
  14. Pasar las bolitas frías por los huevos batidos y luego por el pan rallado.
  15. Freír las croquetas en tandas de 4 o 5, por unos 3 minutos o hasta que se doren.
  16. Sacar del aceite y ponerlas en una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  17. Servir calientes con la salsa de menta preparada al inicio.

Curiosidades:

  1. En caso de ser congelados, deben ponerlos a descongelar con bastante antelación sin agua.
  2. Para calentar todo el grupo de croquetas, llevarlas al horno a 220 °C o 430 °F y dejarlas 5 minutos antes de servir.

 

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