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Las croquetas de cualquier ingrediente son deliciosas pero si se quiere hacer una variación de croquetas con vegetales, las de coliflor son una excelente receta, combinada con el queso parmesano que además de ser un plato saludable y sin duda alguna es muy sabroso.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 30 Croquetas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Croquetas de coliflor al horno:
- 2 tazas de coliflor
- 1 huevo
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de pimentón finamente picado
- ¼ taza de queso parmesano
- ¼ taza de pan rallado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
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Preparación de la receta de Croquetas de coliflor al horno:
- Precalentar el horno 180º C.
- Sacar las hojas de la coliflor y lavarla.
- Cortar en ramas pequeñas y cocinar en una olla con agua durante 5 minutos mientras hierve.
- Colar la coliflor y procesarla en una licuadora o picando finamente.
- Batir el huevo y agregar la cebolla picada, el pimentón, la coliflor, el queso parmesano, el pan rallado y el cilantro picado. Salar y mezclar.
- Tomar una cucharada de la mezcla y darle forma de croqueta con las manos.
- Colocar las croquetas sobre una placa con silicón o papel manteca.
- Ingresar al horno durante 10 minutos de cada lado hasta dorarse.
Curiosidades:
- Si es de su preferencia puede agregar a la preparación papa y crema de leche.
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