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Las croquetas son un bocado muy especial y existen deliciosas versiones para complacer a cualquier paladar. Receta Venezolana te explica como sorprender a tus comensales con unas ricas Croquetas de Chorizo, perfectas como pasapalos, aperitivo o para improvisar una cena rápido. Sigue los sencillos pasos y lúcete.
Preparación: 1 hora 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 15 - 20 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Croquetas de Chorizo:
- 2 chorizos
- ½ taza de mantequilla
- ½ cebolla
- ½ taza de harina
- 1 litro de leche
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ¼ de taza de perejil picado
- ½ taza de queso rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua para batir el huevo
- 1 taza de pan rallado
- ½ taza de harina para rebozar
- 2 tazas de aceite para freír
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Preparación de la receta de Croquetas de Chorizo:
- Retirar la piel y picar los chorizos.
- Saltear los trozos de chorizo en una sartén caliente sin aceite, hasta que estén sueltos y dorados. Toma unos 5 minutos.
- Sacar de la sartén y reservar.
- Calentar la mantequilla en una olla hasta que se derrita
- Añadir la cebolla finamente picada y cocinar la cebolla durante cinco minutos.
- Incorporar la harina, removiendo con una cuchara de madera para que se tueste.
- Subir el fuego y agregar la leche sin dejar de batir la mezcla y salpimentar.
- Cocinar durante cinco minutos, o hasta que la crema hierva y espese.
- Apagar el fuego, salpimentar al gusto.
- Añadir el chorizo frito, el perejil picado y el queso rallado.
- Mezclar todo muy bien. Colocar la masa en un recipiente hermético y llevar a la nevera durante una hora como mínimo.
- Trabajar la masa fría con la mano húmeda, dándole forma de bolitas o palitos de unos tres centímetros de largo. Reservar.
- Disponer en diferentes platos el huevo batido con una cucharada de agua, el pan rallado y la harina.
- Pasar las croquetas primero por harina, luego por huevo y, por último, pan rallado.
- Calentarun sartén con el aceite y freír las croquetas de chorizo por tandas de 4 o 5 unidades, durante dos minutos, hasta que queden bien doradas.
- Escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Servir calientes y disfrutar.
Curiosidades:
- Puede usar el tipo de chorizo de su preferencia.
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