Name: Croquetas de Chorizo
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 15 - 20 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 chorizos; ½ taza de mantequilla; ½ cebolla; ½ taza de harina; 1 litro de leche; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta; ¼ de taza de perejil picado; ½ taza de queso rallado; 1 huevo; 1 cucharada de agua para batir el huevo; 1 taza de pan rallado; ½ taza de harina para rebozar; 2 tazas de aceite para freír

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Las croquetas son un bocado muy especial y existen deliciosas versiones para complacer a cualquier paladar. Receta Venezolana te explica como sorprender a tus comensales con unas ricas Croquetas de Chorizo, perfectas como pasapalos, aperitivo o para improvisar una cena rápido. Sigue los sencillos pasos y lúcete.

Preparación: 1 hora 15 minutos

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 15 - 20 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Croquetas de Chorizo:

2 chorizos
½ taza de mantequilla
½ cebolla
½ taza de harina
1 litro de leche
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
¼ de taza de perejil picado
½ taza de queso rallado
1 huevo
1 cucharada de agua para batir el huevo
1 taza de pan rallado
½ taza de harina para rebozar
2 tazas de aceite para freír

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Preparación de la receta de Croquetas de Chorizo:

Retirar la piel y picar los chorizos.
Saltear los trozos de chorizo en una sartén caliente sin aceite, hasta que estén sueltos y dorados. Toma unos 5 minutos.
Sacar de la sartén y reservar.
Calentar la mantequilla en una olla hasta que se derrita
Añadir la cebolla finamente picada y cocinar la cebolla durante cinco minutos.
Incorporar la harina, removiendo con una cuchara de madera para que se tueste.
Subir el fuego y agregar la leche sin dejar de batir la mezcla y salpimentar.
Cocinar durante cinco minutos, o hasta que la crema hierva y espese.
Apagar el fuego, salpimentar al gusto.
Añadir el chorizo frito, el perejil picado y el queso rallado.
Mezclar todo muy bien. Colocar la masa en un recipiente hermético y llevar a la nevera durante una hora como mínimo.
Trabajar la masa fría con la mano húmeda, dándole forma de bolitas o palitos de unos tres centímetros de largo. Reservar.
Disponer en diferentes platos el huevo batido con una cucharada de agua, el pan rallado y la harina.
Pasar las croquetas primero por harina, luego por huevo y, por último, pan rallado.
Calentarun sartén con el aceite y freír las croquetas de chorizo por tandas de 4 o 5 unidades, durante dos minutos, hasta que queden bien doradas.
Escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Servir calientes y disfrutar.