Contenido mostrar
El cazón es un pez muy versátil y altamente consumido en todo el país, de hecho, junto al tajalí y la sardina tienen gran demanda en el mercado nacional. Este pez posee muchas preparaciones típicas y con la influencia trinitarias que han ampliado las preparaciones. En este caso, presentaremos una receta del gusto de todos que bien puede servir de entrada o de principal según el tamaño en que se presente.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Croquetas de cazón:
- ½ cebolla finamente picada
- 1 tallo de cebollín con la parte verde cortada longitudinalmente
- 1 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200 g de cazón cocido y desmenuzado.
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de puré de papa bien firme
- 1 cucharada de harina de harina de maíz
- 2 huevo
- 1 y ½ tz de pan rallado o casabe molido
- 1 taza de aceite vegetal (maíz o soya)
También te sugerimos ver
la receta de arroz encebollado
Preparación de la receta de Croquetas de cazón:
- Sofreír en una sarten la cebolla, el cebollín y el ajo con la mantequilla, sin dejar que se dore.
- Añada el cazón, mezclando hasta que se integren todos los ingredientes, sazone con sal.
- Retire de la sartén y coloque en un recipiente y reserve hasta que se enfríe.
- Añada el puré de papa, la harina y 1 huevo, amasando hasta lograr integrar los ingredientes.
- Refrigerar la masa hasta enfriar para bolitas de 3 cm de diámetro aproximadamente.
- Batir el huevo que resta para pasar las bolitas por allí y luego por pan rallado o casabe molido.
- Calentar el aceite un sarten para freir las croquetas y cuando estén doradas retirar del fuego.
- Dejar que escurrir las croquetas sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Curiosidades:
- Se pueden utilizar cualquier otro pescado de su preferencia como atún, sardina, lisa o incluso salmón.
- Las salsas con las que se pueden acompañar estas croquetas varian según el gusto de cada quien y se puede ir desde una simple salsa tártara hasta una deliciosa crema de ají dulce.
¡Valora esta receta!
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)
Cargando...
