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El Brócoli presente múltiples opciones para consumirlo. Es muy versátil, además de su alto contenido nutricional, especialmente de hierro y calcio. Te presentamos una receta con brócoli que te hará chuparte los dedos y enamorará a los más pequeños: Croquetas de Brócoli. Fáciles de hacer y muy ricas.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 20 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Croquetas de Brócoli:
- 1 litro de agua
- 2 cucharadita de sal
- 1 brócoli
- 2 tazas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 ajo porro
- 30 g de pan rallado
- 40 g de queso parmesano
- 1 huevo
- ¼ de cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Croquetas de Brócoli:
- Poner a hervir agua en una olla a fuego alto con una cucharadita de sal.
- Limpiar y cortar el brócoli en ramilletes pequeños. Lavar con abundante agua.
- Poner los trozos de brócoli en el agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos; sacar del agua y escurrir bien.
- Cortar en trozos fino el diente de ajo y el ajo porro.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto y saltear el ajo y el ajo porro previamente picados muy finos, por 3 minutos o hasta que se transparente. Reservar.
- Secar el brócoli y cortarlo en trozos más pequeños. Añadirlo a la sartén y cocer durante 3 minutos, para que coja el sabor de los demás ingredientes.
- Retirar y llevar a otro recipiente. Agregar el pan rallado, el parmesano y el huevo, sal y pimienta.
- Mezclar bien hasta que se integren los ingredientes y quede una especie de pasta. Si se desea aún más suave, pasar todo por la batidora.
- Formar las croquetas de similar tamaño con ayuda de la mano o dos cucharas.
- Calentar en una sartén el aceite a fuego alto hasta que se perciba el calor al sobreponer la mano.
- Freír las croquetas hasta que estén doradas. Demora unos 5 minutos si se fríen de a 4.
- Retirar de la sartén y colocarlas en una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Degustar calientes.
Curiosidades:
- El tallo se puede usar si no es muy grueso.
- Otra alternativa para cocinar las croquetas es hornearlas durante veinte minutos a 180° o 350 °F en una bandeja aceitada.
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