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Receta Venezolana te explica cómo preparar una exquisitas Croquetas de Atún y Pimentón, que puedes servir todo el año y a los más pequeños les encanta. Es muy fácil de elaborar y funciona para cualquier ocasión: fiestas, picnic, aperitivo, etc.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 8 horas 35 minutos
Cantidad: 15 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Croquetas de Atún y Pimentón:
- 6 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de harina
- 140 g de atún en conserva
- 1 pimentón rojo
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 taza de harina para rebozar
- 1 huevo batido
- 1 taza de pan rallado
- 2 tazas de aceite abundante para freír
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Preparación de la receta de Croquetas de Atún y Pimentón:
- Calentar 5 cucharadas de aceite en una olla, a fuego medio.
- Freír los dientes de ajo entero previamente pelados, hasta que doren.
- Sacar los ajos de la sartén y poner cinco cucharadas de harina. Mezclar y dejar que se dore.
- Añadir el atún bien escurrido y seguir removiendo.
- Incorporar el pimentón picado en cuadritos y, poco a poco, ir adicionando la leche hasta que se vaya formando una masa espesa.
- Agregar sal y perejil, mezclar bien, bajar del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente.
- Llevar la mezcla a la nevera y dejar toda la noche refrigerándose.
- Sacar de la nevera y formar las croquetas dándole la forma que prefiera: redondas, ovaladas o planas.
- Calentar una sartén profunda con el aceite, a fuego medio.
- Colocar la harina para rebozar, el huevo batido y el pan rallado en recipientes por separado.
- Rebozar las croquetas en harina, luego en huevo batido y finalmente en pan rallado.
- Freír las croquetas en tandas de 4 o 5 por 3 minutos o hasta que se doren.
- Sacar del aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente.
- Servir con la salsa de su preferencia y disfrutar.
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