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Los cronuts son producto de la pastelería de vanguardia que se ha institucionalizado y aquí te traemos una receta para que pruebes en casa. Esta es la mezcla de la masa hojaldrada con la mermelada de tu gusto para darle un toque diferente a esta receta para que la compartas en casa
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Cronuts:
- 400 g de masa de hojaldre
- 1 taza de aceite para freír (Aceite de girasol o maíz)
- Mermelada de guayaba
- 200 g azúcar impalpable
- 2 cucharada zumo de limón
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Preparación de la receta de Cronuts:
- Extender las dos masas de hojaldre y las colocarlas una encima de la otra.
- Hacer las porciones redondas con un cortador de los que serán los cronuts.
- Hacer el agujero interior de cada cronut con un cortador más pequeño que el anterior.
- Calentar el aceite para freír en una sartén onda.
- Hacer pequeñas hendiduras con la punta de un cuchillo por todo el contorno de cada una de las porciones, tanto por la parte exterior como en el agujero exterior.
- Freír los cronuts a temperatura media durante 3 minutos por cada lado teniendo en cuenta que no queden crudos por el interior.
- Colocar los cronuts en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, para luego pasarlos a una rejilla hasta que enfríen.
- Temperar la mermelada y colocarla dentro de un dispensador de salsa, con la punta en envase hacer unos agujeros en la superficie del cronut que lleguen hasta más de la mitad de su altura
- Rellenar cada hueco con la mermelada.
- Preparar el glaseado mezclando 200 gr. de azúcar impalpable (glass) con las dos cucharadas de zumo de limón
- Remover hasta que se forme una crema densa.
- Decorar los cronuts cubriéndolos a nuestro gusto con el glaseado antes de que la crema se seque.
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