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Receta Venezolana

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Receta de Croissant con Almendras

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  • Ingredientes para la receta de Croissant con Almendras:
  • Preparación de la receta de Croissant con Almendras:

Aprende a elaborar unos ricos Croissant con Almendras, que puedes ofrecer en reuniones, como merienda o desayuno. Es muy fácil de hacer y Receta Venezolana pone a tu disposición los sencillo pasos para que prepares en casa esta especialidad de la bollería francesa.

Preparación: 2 horas 35 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 12 Unidades
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Croissant con Almendras:

Para el relleno

  • 150 g de almendras molidas
  • 75 g de azúcar glas
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de leche

Para la masa

  • 30 g de levadura fresca
  • 1 taza de leche tibia
  • 50 g de azúcar
  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de mantequilla
  • 1 huevo batido para pintar
  • Almendras fileteadas para decorar
  • ¼ de taza de azúcar glas

También te sugerimos ver
la receta de conejo a la mostaza

Preparación de la receta de Croissant con Almendras:

  1. Colocar todos los ingredientes del relleno en un recipiente y con la batidora o a mano mezclarlos hasta formar una masa compacta. 
  2. Tapar con papel film y reservar en la nevera.
  3. Mezclar la levadura con la leche tibia y el azúcar en un recipiente.
  4. Tapar con papel film y dejarlo reposar durante cinco minutos.
  5. Colocar en un recipiente profundo harina tamizada con la sal. 
  6. Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura fermentada. 
  7. Unir los ingredientes hasta formar una masa, volcarla en la mesada enharinada y continuar amasando hasta que se despegue fácilmente de los dedos.
  8. Tapar con papel film y llevar a la nevera durante una hora.
  9. Retirar la masa del frío, estirarla dándole forma de rectángulo y colocar la mantequilla fría en el centro.
  10. Doblar la masa tomando la parte superior y llevándola hacia el centro, luego tomar la parte inferior y de abajo hacia arriba como si fuese un sobre. 
  11. Doblar desde el costado izquierdo hacia la derecha de la misma forma. 
  12. Estirar con un rodillo siempre en forma rectangular y volver a doblar.
  13. Reservar durante media hora en frío.
  14. Repetir el procedimiento dos veces más.
  15. Estirar la masa en forma de rectángulo de medio centímetro de espesor.
  16. Cortar tiras rectangulares y luego en triángulos, esparcir una cucharada de relleno y enrollar. 
  17. Darle forma de medialuna, pintar con huevo batido y espolvorear con láminas de almendras.
  18. Disponer los croissants en una bandeja engrasada y dejar reposar por una hora hasta que doblen su volumen. 
  19. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F, 10 minutos antes de finalizar el reposo.
  20. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que adquieran un todo dorado.
  21. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  22. Espolvorear con azúcar glas para una mejor presentación, servir y disfrutar.

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