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Una receta ideal para el desayuno de cualquier día de la semana son las crepes, pues son un plato versátil. En receta venezolana te presentamos cómo preparar unas Crepes de Maíz, especial para las personas intolerantes al gluten, en una preparación práctica que podrás hacer en casa.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 4 - 6 Crepes
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Crepes de Maíz (sin gluten ni lactosa):
- 75 g de harina de maíz amarilla sin gluten
- 150 ml de leche de avena y linaza
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal marina
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Preparación de la receta de Crepes de Maíz (sin gluten ni lactosa):
- Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora menos el aceite.
- Batir a velocidad media para integrar bien los ingredientes.
- Dejar reposar esta mezcla durante 30 minutos en la nevera.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego alto hasta que comience a aparecer los primeros humos.
- Sacar la mezcla de la nevera y revolver con una cuchara de madera.
- Verter una porción de la mezcla en la sartén; puede utilizar la medida de ¼ de taza para que todas las crepes queden iguales.
- Bajar el fuego a temperatura media y mover la sartén para repartir bien la mezcla.
- Dejar cuajar por uno de los lados, toma unos 2 minutos. Voltear con cuidado con ayuda de una espátula de pastelería de silicona para no rayar la sartén.
- Dejar cocinar unos 30 segundos por el otro lado y retirar del fuego.
- Repetir la operación hasta acabar con la mezcla. Reservar las crepes.
Curiosidades:
- Puedes usar cualquier leche de origen vegetal o animal si así lo deseas.
- Si no tiene sartén antiadherente puede engrasar cualquiera con una cucharadita de aceite vegetal e ir engrasando en la medida que la grasa se vaya absorbiendo.
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