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Las Crepes Suzette son uno de los postres más queridos y consumidos en Francia. Como muchos platos, este surgió por accidente. El licor de mandarina que se serviría se derramó sobre unas crepes que estaban por terminarse de cocinar y se flambeó. Como tenía buen sabor, cambiaron la presentación doblando la crepe como pañuelo y lo demás es historia. El nombre se lo pusieron en honor a la hija de uno de los comensales de ese afortunado día. Receta Venezolana te explica cómo elaborar este postre.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 6 - 8 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Crepe Suzette:
Para las crepes
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 ½ tazas de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Para la salsa
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- ¼ de taza de licor de Naranjas
- Ralladura de una naranja
- ¼ de taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de Brandy, Cognac o Grand Marnier
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Preparación de la receta de Crepe Suzette:
- Mezclar o licuar los ingredientes para las crepes.
- Calentar una sartén ligeramente aceitada a fuego medio.
- Poner ¼ de taza de mezcla de crepes para que queden bien delgadas.
- Dejar cocinar por dos minutos y voltear la crepe; cocinar por un minuto más.
- Repetir el procedimiento con el resto de la mezcla y reservar.
- Derretir en una sartén derretir la mantequilla junto con las tres cucharadas de azúcar.
- Agregar el licor, el jugo y la ralladura de naranja.
- Dejar cocinar un minuto e incorporar las crepes de a una, dejar que se empapen con la salsa y doblarlas dos veces para darles forma de triángulos.
- Dejar que la salsa restante espese algo, incorporar el Cognac o con Grand Marnier y flambear.
- Cubrir las crepes dobladas con el resto de la salsa.
- Servir y disfrutar.
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