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Si eres fan de los Creme Brulee, Receta Venezolana te presenta este maravilloso Creme Brulee de Té Earl Grey, un postre sencillo, refinado y perfecto para engalanar en una ocasión especial, usando un ingrediente tan especial como el té Earl Grey o Té Negro. Así que no pierdas más tiempo, sigue su paso a paso y disfruta de todo su sabor.
Preparación: 4 horas 40 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Creme Brulee de Té Earl Grey:
- 1 taza de crema de leche
- ½ taza de leche líquida
- 60 g de té earl grey (Té negro)
- 3 tazas de agua
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
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Preparación de la receta de Creme Brulee de Té Earl Grey:
- Colocar una rejilla en el medio del horno y precalentar a 180 °C o 350 °F.
- Poner a hervir a fuego medio la crema de leche y la leche en una olla pequeña. Toma 5 minutos.
- Quitar del fuego, agregar las bolsitas de té, tapar e infusionar por 20 minutos.
- Retirar y desechar las bolsitas de té y volver a calentar la mezcla por unos 5 minutos más. Reservar.
- Poner a hervir el agua del baño de maría.
- Mezclar las yemas de huevo y el azúcar en un recipiente aparte.
- Moderar gradualmente la crema agregándola en un chorro fino mientras bate.
- Verter la mezcla en 4 moldes de 1 taza con ayuda de un cucharón. Usar una cuchara para quitar la espuma que se forme en la superficie.
- Colocar en una fuente para horno lo suficientemente grande como para contener los 4 moldes.
- Verter agua hirviendo en la olla, hasta la mitad de los lados de los moldes.
- Hornear por 25 minutos o hasta que las natillas estén listas en el medio.
- Retirar del horno y dejar enfriar 15 minutos antes de retirar del baño María.
- Llevar a refrigerar por lo menos 4 horas.
- Retirar del refrigerador y dejar reposar a temperatura ambiente.
- Espolvorear uniformemente con azúcar y caramelizar bien con un soplete de cocina.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- El nombre earl grey significa en inglés Conde Grey, en honor al que fue el segundo Conde Grey y el Primer Ministro Británico en 1830.
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