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Receta Venezolana te presenta este delicioso Creme Brulée de Queso Azul, un postre rápido y práctico de hacer, pero al mismo tiempo elegante y sofisticado para cualquier evento especial. No te lo pierdas y disfruta de esta exquisitez.
Preparación: 1 hora 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Creme Brulée de Queso Azul:
- 5 yemas de huevo
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 2 tazas de crema de leche espesa
- ¼ de taza de queso azul
- 4 cucharadas de azúcar morena para caramelizar
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Preparación de la receta de Creme Brulée de Queso Azul:
- Precalentar el horno a 170°C o 337 °F.
- Batir los huevos con el azúcar en un recipiente, hasta que la mezcla se torne espesa y de color amarillo pálido.
- Poner a calentar la crema y el queso azul cortado en trozos en una olla, y mezclar. Esto tomará unos 10 minutos.
- Verter el líquido caliente sobre los huevos con azúcar sin dejar de mezclar.
- Colar y retirar la espuma que quede en la parte superior de la mezcla, y dividirla en seis recipientes individuales para horno.
- Poner los moldes en una bandeja profunda y agregar agua caliente hasta que llegue a la mitad de los recipientes.
- Llevar a hornear por 20 minutos hasta que cuaje en los bordes, pero siga suave en el centro.
- Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente; refrigerar por 60 minutos.
- Sacar de la nevera, espolvorear el azúcar para caramelizar la superficie y quemar con un soplete para formar una costra crocante. Esto tomará unos 5 minutos aproximadamente.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- El color azulado del queso se debe al penicillium, un hongo que le da el color y el sabor tan característico. Se puede mezclar con la masa láctea antes de elaborar el queso o se puede añadir cuando se haya hecho el queso.
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