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Este postre es una delicia típica de la repostería francesa parecida a la crema catalana o al flan, aunque nunca igual y a modo general se traduce como una crema con superficie ligeramente quemada por la fina capa de azúcar tostada que le da una textura crujiente y deliciosa. En la gastronomía venezolana la incluimos con un ingrediente tan tropical como el coco, así que lúcete con tus invitados en un almuerzo o cena
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Crème brûlée de coco:
- 8 yemas de huevos
- 400 ml de leche de coco
- 200 ml de crema de leche
- 120 g de azúcar morena
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Preparación de la receta de Crème brûlée de coco:
- Precalentar el horno a 150 ° C.
- Batir las yemas con sólo 100 g de azúcar, en un tazón grande, hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
- Agregar la crema líquida y la leche de coco hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
- Verter la mezcla en pequeños moldes, para luego poner esos moldes en una bandeja grande medio lleno de agua.
- Hornear para cocinar en un baño María durante 20 minutos aproximadamente.
- Retirar los moldes del horno y espolvorearlos con el resto del azúcar y pase 5 minutos bajo la parrilla para que se doren.
Curiosidades:
- Si no tiene azúcar morena puede ser perfectamente hecho con azúcar blanca.
- Si desea potenciar un poco más el sabor del coco puede añadir 100gr de coco rallado, pero eso modificará la textura sedosa por obtener otra con tropezones de coco.
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