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La Crema Inglesa es básica en la elaboración de postres, helados y repostería en general, propias de la cocina inglesa, que se ha extendido por todo el mundo. Es muy fácil de hacer y Receta Venezolana te explica el paso a paso.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 500 Ml
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Crema Inglesa:
- 500 ml de leche
- 120 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla o 3 cucharadas de extracto de vainilla
- 6 yemas de huevo
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Preparación de la receta de Crema Inglesa:
- Calentar en una olla la leche.
- Llevar a hervor con la mitad del azúcar y la vaina de vainilla. Toma unos 5 minutos a fuego medio
- Bajar del fuego y reservar.
- Batir en un recipiente las yemas de huevo y el resto del azúcar, utilizando varillas.
- Incorporar la leche caliente sobre las yemas y llevar al fuego nuevamente.
- Cocinar revolviendo en forma de 8 con una cuchara de madera, constantemente, hasta que la preparación se vuelva muy cremosa y a la cuchara se le adhiera la crema. Toma unos 5 minutos.
- Pasar por un chino y colocarla en un baño maría inverso.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- El baño de maría inverso se realiza con agua fría o hielo para enfriar rápidamente un preparado o evitar que, por acción de batido, adquiera calor.
- Se puede sustituir la vainilla por cáscara de naranja.
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