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Para disfrutar de un rico entrante, Receta Venezolana te explica lo fácil y práctico que es preparar una Crema de Ocumo con Calabacín. Puedes servirlo como una cena con pan tostado porque es muy fácil y sencillo de hacer, además de saludable.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Crema de Ocumo y calabacín:
- 500 g de Ocumo Chino
- 300 g de Calabacines, cortados en rodajas gruesas, sin pelar
- 2 tallos de ajoporro
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Crema de Ocumo y calabacín:
- Pelar, lavar y cortar en trozos gruesos, el ocumo. Reservar.
- Lavar y cortar los calabacines en rodajas sin pelarlos. Reservar.
- Lavar y picar en rebanadas el ajo porro.
- Calentar una olla con el aceite a fuego medio y sofreír las rodajas de ajoporro, hasta que estén blandas.
- Apartar del fuego e incorporar el ocumo troceado.
- Incorporar agua suficiente, la justa para cubrir el ocumo y tres o cuatro dedos más.
- Agregar un poco la sal y llevar a ebullición.
- Dejar que hierva suavemente unos 20 minutos o hasta que los trozos de ocumo chino estén tiernos. Durante el proceso, veréis cómo van liberando el almidón y se espesa el caldo.
- Agregar más agua, si fuese necesario.
- Adicionar el calabacín cuando al ocumo le falte poco tiempo de cocción, para que ambas verduras terminen de cocinarse al mismo tiempo.
- Bajar del fuego cuando estén listas y ponerlas en el vaso de la licuadora o procesador de alimentos.
- Ir añadiendo caldo hasta que la textura sea de su gusto, rectificar la sazón .
- Servir acompañado de pan tostado o decorar con hojas de perejil y disfrutar.
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