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Receta Venezolana

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Receta de Crema de Ocumo y calabacín

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Crema de Ocumo y calabacín:
  • Preparación de la receta de Crema de Ocumo y calabacín:

Para disfrutar de un rico entrante, Receta Venezolana te explica lo fácil y práctico que es preparar una Crema de Ocumo con Calabacín. Puedes servirlo como una cena con pan tostado porque es muy fácil y sencillo de hacer, además de saludable.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Crema de Ocumo y calabacín:

  • 500 g de Ocumo Chino
  • 300 g de Calabacines, cortados en rodajas gruesas, sin pelar
  • 2 tallos de ajoporro
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de sal

También te sugerimos ver
la receta de paté de trucha ahumada

Preparación de la receta de Crema de Ocumo y calabacín:

  1. Pelar, lavar y cortar en trozos gruesos, el ocumo. Reservar.
  2. Lavar y cortar los calabacines en rodajas sin pelarlos. Reservar.
  3. Lavar y picar en rebanadas el ajo porro.
  4. Calentar una olla con el aceite a fuego medio y sofreír las rodajas de ajoporro, hasta que estén blandas. 
  5. Apartar del fuego e incorporar el ocumo troceado.
  6. Incorporar agua suficiente, la justa para cubrir el ocumo y tres o cuatro dedos más.
  7. Agregar un poco la sal y llevar a ebullición.
  8. Dejar que hierva suavemente unos 20 minutos o hasta que los trozos de ocumo chino estén tiernos. Durante el proceso, veréis cómo van liberando el almidón y se espesa el caldo.
  9. Agregar más agua, si fuese necesario.
  10. Adicionar el calabacín cuando al ocumo le falte poco tiempo de cocción, para que  ambas verduras terminen de cocinarse al mismo tiempo.
  11. Bajar del fuego cuando estén listas y ponerlas en el vaso de la licuadora o procesador de alimentos. 
  12. Ir añadiendo caldo hasta que la textura sea de su gusto, rectificar la sazón .
  13.  Servir acompañado de pan tostado o decorar con hojas de perejil y disfrutar.





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