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El Maíz es el alimento venezolano por excelencia debido a su versatilidad a la hora de preparar platos con él. Sopas, panes, postres se realizan utilizando este amado ingrediente, pero casi siempre como un completo a otro plato. En esta oportunidad te presentamos una receta en donde el maíz es el protagonista: La Crema de Jojoto. Se puede consumir como una entrada, o como una cena ligera. Lo cierto es que su sabor algo dulzón con el contraste de lo salado del queso, es una experiencia que no nos podemos negar.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Crema de Jojoto:
- 1 pechuga de pollo
- 1 ½ litro de agua
- Sal al gusto
- 2 latas de granos de maíz
- 1 lata de maíz en crema
- 1 cucharada de maicena
- 2 huevos batidos
- 3 cucharada de salsa de soya
- Ramas de cebollín y queso parmesano al gusto
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Preparación de la receta de Crema de Jojoto:
- Preparar el caldo de pollo, cocinando las pechugas en litro y medio de agua y sal al gusto; al hervir el agua retirar las pechugas y desmenuzarlas
- Licuar el maíz en granos y añadir al caldo junto con la crema de maíz
- Agregar la cucharada de maicena, con ayuda de un batidor manual ir revolviendo poco a poco.
- Tomar un recipiente y verter los huevos para batirlos, previendo que la consistencia sea diluida y agregar a la preparación previa
- Añadir la salsa de soya y seguir cocinando por 5 minutos
- Retirar del fuego y agregar el pollo desmenuzado
- Adornar con cebollín, trozos de jojoto o queso parmesano.
Curiosidades:
- La pueden acompañar con unos panes tostaditos
- Se puede sustituir el queso parmesano por queso de año, que le proporciona intensidad al sabor
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