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Receta Venezolana

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Receta de Crema de Camarones

Crema-de-Camarones
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  • Ingredientes para la receta de Crema de Camarones:
  • Preparación de la receta de Crema de Camarones:
  • Curiosidades:

La Crema de Camarones es un plato sofisticado muy apropiado para cenas o como entrante de un suntuoso almuerzo; es rico en color y muy nutritivo por los ingredientes que lleva y es fácil de hacer. No dejes pasar por alto esta deliciosa receta que le rinde tributo a este preciado producto del mar.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Crema de Camarones:

  • 300 gramos de cabeza de camarón y cáscara
  • ½ l de agua
  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 ½ cebolla finamente picada
  • 2 ramas de apio españa o célery, finamente picadas
  • 1 zanahoria pelada y rallada
  • ¼ taza de harina
  • 2 tazas de leche tibia
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • 450 gramos de camarón sin cabeza y pelados
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca
  • ½ manojo de perejil finamente picado

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Preparación de la receta de Crema de Camarones:

  1. Mezclar las cabezas de camarón y las cáscaras con medio litro de agua; hervir por 20 minutos hasta tener un concentrado espeso. Colar el caldo y reservar.
  2. Colocar la mantequilla y el aceite vegetal en una olla, añadir la cebolla, el apio españa y la zanahoria; cocinar hasta que estén suaves, unos 5 minutos
  3. Añadir la harina de forma gradual y batiendo constantemente hasta que se integre, unos 5 minutos.
  4. Agregar la leche tibia y mezclar hasta que no queden grumos de harina. 3 minutos
  5. Adicionar el vino blanco, el concentrado de camarón y los camarones; sazonar con sal y pimienta.
  6. Cocinar por 15 minutos a fuego medio; retirar del fuego espolvorear el perejil encima y servir.

Curiosidades:

  1. Puede utilizar cubitos de pescado para elaborar el caldo, pero no sabrá igual.

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