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La Crema de Calabacín es un plato muy sabroso y saludable que se puede comer todo el año, existen muchas formas de prepararlo y todas son igual de deliciosas. Receta Venezolana te trae una receta sencilla y fácil de elaborar para que tengas una rica cena.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Crema de Calabacín:
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cucharadita de sal
- 4 calabacines medianos
- 1 litro de caldo vegetal o caldo de pollo
- 75-100 ml de nata líquida para cocinar
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada
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Preparación de la receta de Crema de Calabacín:
- Pelar y picar la cebolla finamente. Reservar.
- Poner la mantequilla en una olla a fuego medio; derretir y añadir la cebolla picada y la sal, para que tarde menos tiempo en ablandarse.
- Bajar el fuego al mínimo y dejar que se sofría lentamente, revolviendo regularmente hasta que la cebolla esté suave, translúcida y blanda. Toma unos 5 minutos.
- Pelar y picar el calabacín. Añadirlo a la olla junto con el caldo.
- Aumentar la temperatura para que el caldo empiece a hervir.
- Reducir el calor y mantener un fuego lento y constante, sin olvidar de revolverlo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté tierno. Toma unos 15 minutos.
- Pasar el contenido de la olla cuando todos los ingredientes están tiernos y el caldo se haya reducido parcialmente.
- Batir hasta obtener un puré bien suave.
- Llevarlo a la olla nuevamente y calentar a fuego bajo hasta que esté a la temperatura deseada.
- Agregar la crema de leche y seguir removiendo para que se distribuya uniformemente.
- Rectificar la sazón y añadir pimienta negra y la nuez moscada, con un chorrito más de crema de lecha para decorar.
- Servir inmediatamente y disfrutar.
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