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Receta Venezolana te trae una espectacular receta de Crema de Calabacín y Ajoporro, que puedes ofrecer como plato de entrada, también como medio para iniciar en consumo de vegetles en niños a través de una rica crema. Es muy fácil de preparar y muy rápido.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Crema de Calabacín y Ajoporro:
- 2 ramitas de célery
- 1 tallo de ajoporro
- 500 g de calabacines
- 1 cucharada de aceite
- 2 papas
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- 2 litros de agua
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Preparación de la receta de Crema de Calabacín y Ajoporro:
- Lavar bien y picar el célery, el ajo porro y los calabacines.
- Calentar una olla con el aceite a fuego medio y colocar los vegetales picados.
- Hacer el sofrito, a fuego lento, sin prisas.
- Pelar las papas y trocear en pedazos pequeños.
- Incorporar a la olla con el sofrito y salpimentar.
- Cubrir con agua y dejar cocinar a fuego lento, con la olla tapada, unos 30 minutos.
- Retirar un poco de caldo si hay mucho y reservarlo.
- Triturar todas las verduras hasta obtener un crema suave. Si quedó la crema muy espesa, añadir un poco de caldo reservado.
- Pasar la crema por el colador o por el chino para dejar la textura más fina.
- Servir y disfrutar.
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