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La sopa de berros es una excelente fuente de hierro y clorofila y es una de las opciones de consumirlo. Es una sopa de origen cubano y que sin duda se ha propagado por distintas regiones del país, teniendo mayor fuerza en la capital y en la Isla de Margarita.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Crema de berros:
- 4 tazas de berros
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 papas medianas
- ½ cucharadita de sal
- 2/3 taza de crema de leche
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Preparación de la receta de Crema de berros:
- Limpiar los berros y cortarlos en tiras.
- Derretir la mantequilla y saltear en ella el berro
- Añadir el caldo junto con las papas peladas y cortadas en cubos y cocinar hasta que las papas se ablanden.
- Licuar y agregar la crema de leche.
- Calentar durante dos minutos más y rectificar la sazón.
Curiosidades:
- Para agregar sabor a la crema puede combinarse con caldo de pollo y otros vegetales.
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