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La Crema de Berenjena o Baba Ganuch es un plato típico de la cocina árabe, en donde la berenjena es el ingrediente principal. Funciona como aperitivo, para acompañar un pan o galleta de forma saludable o para disfrutar junto a otros platos árabes. Receta Venezolana te muestra cómo preparar Crema de Berenjena, muy fácil de elaborar.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 3 Tazas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Crema de Berenjenas:
- 4 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de sal marina
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de Pimentón dulce al servir
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Preparación de la receta de Crema de Berenjenas:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Lavar y pelar las berenjenas. Cortar por el medio de forma horizontal y colocar las mitades en un plato.
- Añadir la sal marina encima de las berenjenas y dejar reposar durante 20 minutos, para que elimine el líquido que tienen y el toque amargo.
- Realizar pequeñas incisiones con el cuchillo y colocar en el horno por 30 minutos.
- Sacar del horno, dejar enfriar y reservar.
- Pelar los ajos y colocar junto con las berenjenas, el comino, el tahini, el zumo de medio limón, el aceite, sal y pimienta en una licuadora o procesador.
- Triturar todo hasta conseguir una mezcla de berenjena cremosa y homogénea.
- Rectificar la sazón en caso de ser necesario.
- Servir y disfrutar, acompañada de pan árabe, pan tostado o galletas saladas.
Curiosidades:
- Para hacer la Crema de Berenjenas, es importante que las berenjenas queden bien asadas y tiernas.
- Se puede conservar en la nevera hasta que llegue el momento de comerla; para servirla poner por encima pimentón dulce al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
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