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Receta Venezolana

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Receta de Crema de Berenjenas

crema-de-berenjenas
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Crema de Berenjenas:
  • Preparación de la receta de Crema de Berenjenas:
  • Curiosidades:

La Crema de Berenjena o Baba Ganuch es un plato típico de la cocina árabe, en donde la berenjena es el ingrediente principal. Funciona como aperitivo, para acompañar un pan o galleta de forma saludable o para disfrutar junto a otros platos árabes. Receta Venezolana te muestra cómo preparar Crema de Berenjena, muy fácil de elaborar.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 3 Tazas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Crema de Berenjenas:

  • 4 berenjenas medianas
  • 2 cucharadas de sal marina
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce al servir

 

 

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la receta de sopa de rabo caraqueña

Preparación de la receta de Crema de Berenjenas:

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  2. Lavar y pelar las berenjenas. Cortar por el medio de forma horizontal y colocar las mitades en un plato.
  3.  Añadir la sal marina encima de las berenjenas y dejar reposar durante 20 minutos, para que elimine el líquido que tienen y el toque amargo.
  4. Realizar pequeñas incisiones con el cuchillo y colocar en el horno por 30 minutos.
  5. Sacar del horno, dejar enfriar y reservar.
  6. Pelar los ajos y colocar junto con las berenjenas, el comino, el tahini, el zumo de medio limón, el aceite, sal y pimienta en una licuadora o procesador.
  7. Triturar todo hasta conseguir una mezcla de berenjena cremosa y homogénea.
  8. Rectificar la sazón en caso de ser necesario. 
  9. Servir y disfrutar, acompañada de pan árabe, pan tostado o galletas saladas.

Curiosidades:

  1. Para hacer la Crema de Berenjenas, es importante que las berenjenas queden bien asadas y tiernas.
  2. Se puede conservar en la nevera hasta que llegue el momento de comerla; para servirla poner por encima pimentón dulce al gusto y un chorrito de aceite de oliva.





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