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La Alcachofa es un vegetal consumido por sus propiedades alimenticias y mejora algunas de las funciones del organismo como la digestión y presión arterial. Proporciona vitaminas y ayuda en la desintoxicación. Te mostramos una receta con alcachofas que te hará chuparte los dedos. Crema de Alcachofa, muy fácil de hacer.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora 20 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Crema de Alcachofa:
- 5 alcachofas frescas
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 ajoporro mediano
- 3 dientes ajo
- ½ taza de cebolla tierna picada
- 1 papa mediana
- 2 litros de agua
- 100 ml de crema de leche
- 1 ramita de albahaca
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Crema de Alcachofa:
- Limpiar y pelar las alcachofas hasta que quede la parte de los corazones y las hojas más tiernas de alrededor. También se puede dejar un trocito pequeño del tallo pelado. Lo cortamos todo a trozos pequeños.
- Limpiar y pelar el ajoporro, dejando solo el tallo y cortar en rodajas.
- Picar la cebolla y los 3 dientes de ajo, finamente.
- Pelar la papa, lavarla y cortarla en daditos pequeños.
- Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego lento, vigilando que no se queme.
- Poner todas las verduras, alcachofas, ajoporro, cebolla y ajo en la mantequilla derretida, remover hasta que esté tierno. Unos 15 minutos.
- Añadir la papa y seguir removiendo; agregar la sal y la pimienta.
- Poner los dos litros de agua y subir el fuego hasta que hierva; cuando hierva volver a bajar el fuego y dejar cocinar sin tapar la cazuela durante 1 hora a fuego medio.
- Bajar de la hornilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Triturar con la batidora y añadir la crema de leche.
- Rectificar la sazón y decorar con un poco de albahaca
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Se puede decorar con trocitos de tocineta fritas
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