Name: Crema de Acelgas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 litro de agua; 1 cebolla mediana picada en trozos; 2 tallos de cebollín; 2 ajíes dulces; 1 pimentón verde o rojo pequeño; ½ cabeza de ajo triturados; 1 rama de cilantro; 1 papa troceada; 1 zanahoria troceada; 150 g de acelgas limpias y troceadas; Sal al gusto

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Pertenece a una de las sopas cremosas nutritivas y fáciles de preparar. Algunos la prefieren con otras verduras para ofrecer un poco más de vitaminas y minerales a quien la consuma. Puede comerse como entrada o como complemento de algún plato principal y es consumida en todo el territorio nacional, para niños y grandes.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 6 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Crema de Acelgas:

1 litro de agua
1 cebolla mediana picada en trozos
2 tallos de cebollín
2 ajíes dulces
1 pimentón verde o rojo pequeño
½ cabeza de ajo triturados
1 rama de cilantro
1 papa troceada
1 zanahoria troceada
150 g de acelgas limpias y troceadas
Sal al gusto

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Preparación de la receta de Crema de Acelgas:

Colocar en una olla el agua y agregar la cebolla, el cebollín, el ají, el pimentón, el ajo y el cilantro. Dejar hervir
Incorporar las papas y la zanahoria. Dejar hervir
Agregar los tallos cortados
Agregar las hojas de la acelga, la sal y remover hasta integrarse a la preparación
Dejar hervir por 10 minutos
Retirar del fuego y dejar reposar
Retirar los ajíes y el pimentón
Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.