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Receta Venezolana te muestra cómo elaborar tu propia Crema Balsámica, para aderezar tus ensaladas. La ventaja de esta técnica es que puedes adquirir vinagres balsámicos económicos y crear tu propio concentrado.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 1 Taza
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Crema Balsámica:
- 2 tazas de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo machacado ligeramente (opcional)
- Ramitas de hierbas: tomillo, orégano, albahaca, otras (opcional)
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Preparación de la receta de Crema Balsámica:
- Poner el vinagre balsámico, solo o con los ingredientes opcionales, en una olla.
- Cocinar a fuego medio hasta que el vinagre se haya reducido al menos por la mitad; toma unos 30 minutos como mínimo.
- Si desea hacer una reducción balsámica concentrada pero todavía líquida se puede cocinar por 30 minutos.
- Si desea que quede más espesa, debe cocinar hasta que se reduzca a ½ taza, es decir un cuarto del volumen inicial.
- Retirar del fuego cuando la reducción de vinagre balsámico tenga el espesor y la concentración deseada.
- Dejar que se enfríe y sacar el diente de ajo o las hierbas, si las añadió.
- Colocar la reducción o crema balsámica en un recipiente con tapa o en una botella.
- Listo para usar
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