Name: Cordon Blue de Berenjenas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Unidades
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 200 g de jamón cocido; 200 g de queso gouda o mozzarella; 2 huevos; 30 g de queso parmesano; 1 taza de pan rallado; 1 taza de harina; ¼ de cucharadita de nuez moscada; 1 cucharadita de sal

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Receta Venezolana te muestra cómo preparar berenjena de una forma diferente y muy sabrosa. El Cordon Blue de Berenjena es perfecta pata introducir vegetales sanos en la dieta y aprovechar el alto valor nutricional de las berenjenas, además de no ser tan costosa. Es muy fácil y rápido de preparar.

Preparación: 25 minutos

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 10 Unidades

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Cordon Blue de Berenjenas:

2 berenjenas grandes
200 g de jamón cocido
200 g de queso gouda o mozzarella
2 huevos
30 g de queso parmesano
1 taza de pan rallado
1 taza de harina
¼ de cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de sal

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Preparación de la receta de Cordon Blue de Berenjenas:

Lavar bien las berenjenas. Si no le gusta la piel, puede eliminar con un pelador de papas.
Cortar las berenjenas en rodajas de 7 a 10 mm de espesor.
Tratar de obtener un número par de rodajas y emparejar con las de diámetro de diámetro parecido.
Esparcir sal sobre las rodajas y deja que actúe durante 10 minutos para quitar el amargo y le dará sacón.
Eliminar el líquido que se ha creado encima de las rodajas con papel absorbente.
Batir los huevos con la nuez moscada y reservar. Colocar la harina en un plato hondo y reservar.
Mezclar el pan rallado y el queso parmesano. Reservar.
Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F. Cubrir con papel de horno una bandeja y engrasar ligeramente; reservar.
Tomar una rodaja de berenjena y colocar encima queso y jamón, evitando que se salga del borde de la rodaja.
Cubrircon otra rodaja de tamaño similar.
Pasar el “sándwich” de berenjena por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por la mezcla de pan y queso.
Colocar las piezas en la bandeja preparada y llevar al horno por 10 minutos, voltear las piezas y hornear por 10 minutos más.
Sacardel horno y servir acompañado de puré de papas y una ensalada verde

Curiosidades:

Puede hacerlo a la sartén, engrasándola ligeramente, calentando la sartén a fuego medio y colocar las piezas dejándolas cocinar por 5 minutos por lado o hasta que ambos lados estén dorados.