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Los corazones de pollo son subproductos de estas aves, altos en proteínas y bajo en calorías. Son deliciosos, pero muchos no saben cómo prepararlos. Receta Venezolana te muestra cómo preparar unos perfectos Corazones de Pollo Guisados, ideal como primer plato. Es fácil de elaborar.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Corazones de Pollo Guisados:
- 750 g de corazones de pollo
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 zanahoria
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- ¼ de taza de aceite vegetal para freír
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de harina de trigo harina
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Preparación de la receta de Corazones de Pollo Guisados:
- Lavar bien los corazones, retirar la película transparente que los envuelve y quitar las grasas. Enjuagar con abundante agua.
- Picar todos los corazones a lo largo en dos partes, eliminar los coágulos de sangre y enjuagar nuevamente. Reservar
- Disolver en un vaso con agua, dos cucharadas de salsa de tomate y bañar los corazones. Mezclar bien y dejar reposar por media hora.
- Lavar, pelar y rallar la zanahoria. Reservar.
- Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Calentar una sartén con el aceite a fuego alto y saltear la cebolla y los dientes de ajo picados, por un minuto.
- Añadir las zanahorias y cocinar hasta que estén suaves; toma unos 4 minutos.
- Agregar los corazones de pollo, junto con el líquido y cocinar por 5 minutos.
- Incorporar el resto de la salsa de tomate, salpimentar y cocinar a fuego bajo por 30 minutos.
- Disolver la harina de trigo en una raza de agua caliente, remover para que no queden grumos.
- Añadir gradualmente la mezcla resultante en la sartén., buscando una consistencia de crema densa. Cocina por 5 minutos más.
- Apagar el fuego y dejar reposar.
- Servir con arroz blanco y tajadas o ensalada rallada.
Curiosidades:
- Los corazones se pueden cocinar enteros.
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