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La Conserva de Yuca es uno de los dulces tradicionales que se preparan en Semana Santa en el oriente de Venezuela. Es muy fácil de hacer, las yucas se consiguen fácilmente en cualquier mercado y no toma demasiado tiempo prepararla. Anímate
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 10 - 12 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Conserva de Yuca:
- 1 kg de Yuca
- Agua suficiente para sancocharlas
- 1 taza de melado de papelón
- 1 cucharada de aceite
- 4 cucharadas de azúcar para la bandeja y para rociar
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Preparación de la receta de Conserva de Yuca:
- Pelar las yucas y ponerlas a cocinar en agua que las cubra, hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
- Escurrir bien, triturar hasta hacer una especie de puré; retirarle las venas centrales del tubérculo.
- Poner en un caldero la taza de melao de papelón a calentar a fuego medio.
- Agregar el puré de yuca y remover constantemente con una paleta de madera.
- Cocinar por unos 20 minutos o hasta que alcance su punto; para saber si está listo se toma un poco de la mezcla y se coloca en un vaso con agua, si se desbarata, aún le falta cocción.
- Engrasar una bandeja y espolvorear con azúcar. Verter la mezcla aún caliente y aplanar con una espátula. Dejar enfriar.
- Cortar las conservas con un cuchillo afilado en trozos rectangulares y espolvorear con el resto del azúcar la superficie y los lados. Dejar secar.
- Envolver en papel celofán y guardar hasta su consumo en envase hermético
Curiosidades:
- Se puede espolvorear canela
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