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Receta Venezolana

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Receta de Conserva de Batata

conservas-de-batata
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Conserva de Batata:
  • Preparación de la receta de Conserva de Batata:
  • Curiosidades:

La Conserva de Batata es uno de los dulces tradicionales que se preparan en Semana Santa, tiene un delicado sabor y suave textura que hace que se desbarate en el paladar. Es muy fácil de hacer, las batatas las consigues en cualquier mercado y no toma demasiado tiempo prepararla. Anímate

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Conserva de Batata:

  • 1 kg de Batata
  • Agua suficiente para sancocharlas
  • 2 ½ tazas de Azúcar aprox.
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de aceite vegetal para la bandeja
  • 4 cucharadas de azúcar para la bandeja y para rociar 

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Preparación de la receta de Conserva de Batata:

  1. Pelar las batatas y ponerlas a cocinar en agua que las cubra, hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
  2. Escurrir bien, triturar hasta hacer una especie de puré y pasar por un colador.
  3. Medir la cantidad de pulpa obtenida; esa será la misma cantidad de azúcar a utilizar.  
  4. Poner a cocinar la pulpa de la batata con el azúcar en un caldero a fuego medio; incorporar la sal y el jengibre.
  5. Cocinar por unos 20 minutos; remover constantemente con paleta de madera, hasta que espese y se vea el fondo del caldero.
  6. Engrasar una bandeja y espolvorear con azúcar. Verter la mezcla aún caliente y aplanar con una espátula. Dejar enfriar.
  7. Cortar las conservas con un cuchillo afilado y espolvorear con el resto del azúcar la superficie y los lados. Dejar secar.
  8. Envolver en papel celofán y guardar hasta su consumo en envase hermético

Curiosidades:

  1. Para comprobar el punto de la conserva, inclinar el caldero hacia un lado y la mezcla se despegará del fondo y de las paredes de este.
  2. Puede sustituir azúcar por papelón durante la cocción.
  3. Se puede espolvorear azúcar glas en vez de azúcar granulada.





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