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El conejo es una de las carnes de cacería más delicadas que existen lo que lo convierte en un verdadero plato gourmet. Receta Venezolana te explica cómo preparar un delicioso Conejo Relleno para que impresiones a tus comensales.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Conejo Relleno:
- 2 cebollines
- 1 ¼ de taza de aceite
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharada de pimienta
- 1 manzana
- 4 ciruelas pasas
- 250 g de carne picada de ternera
- 1 conejo limpio listo para rellenar (1kg)
- 7 tiras de tocineta
- ¼ de taza de perejil
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Preparación de la receta de Conejo Relleno:
- Pelar y picar los cebollines en rodajitas.
- Calentar una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite y sofreír los cebollines, salpimentar.
- Pelar la manzana, retirar el corazón, cortar en trocitos y agrégalos al sofrito.
- Retirar los huesos de las ciruelas, si los tienen, picar finamente y agregar al sofrito y rehogar brevemente.
- Añadir la carne, salpimentar y seguir rehogando por 5 minutos más.
- Salpimentar el conejo, rellenar con la carne y cubrir la parte central con las tiras de tocineta.
- Colocar sobre la bandeja del horno, regar con el aceite, reservando 1 taza y llevar al horno a 190 °C o 370 °F durante 45 min.
- Sacar del horno y servir el conejo, regándolo con el jugo que ha soltado durante el asado.
- Acompañar con papas o verduras y adornar con unas hojas de perejil.
- Servir y disfrutar.
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