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Aprende con Receta Venezolana a crear un espectacular plato de Conejo a la Aceituna, donde se combina la carne magra del conejo con el sabor intenso de las aceitunas y sus aportes nutricionales como vitaminas y ácidos grasos. Es muy fácil y práctico de elaborar.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora 20 minutos
Cantidad: 2 - 3 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Conejo a la Aceituna:
- 1 conejo (de entre 1 y 1.5 kg)
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cebollas picadas en rodajas
- 2 tomates pelados y picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de agua
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
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Preparación de la receta de Conejo a la Aceituna:
- Lavar el conejo con abundante agua y trocearlo. Reservar.
- Poner una olla o caldero a fuego medio con el aceite.
- Sofreír las cebollas cortadas en rodajas hasta que se transparente.
- Añadir los tomates pelados y picados, dejar cocinar por 5 minutos más.
- Incorporar el conejo limpio y troceado y rehogar por 15 minutos.
- Agregar el laurel, la sal y la pimienta, mezclar y cocinar por un minuto más.
- Adicionar el vino, mezclar y dejar reducir durante diez minutos.
- Añadir el agua, tapar la olla y dejar cocinar por media hora.
- Agregar las aceitunas pasada la media hora, tapar de nuevo y dejar cocinar por 15 minutos más.
- Bajar del fuego, reposar por 5 minutos.
- Servir y disfrutar.
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