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La papa es tan versátil que hasta su cáscara se aprovecha, esta receta está hecha a base de papas horneadas que se convierten en puré con algunos agregados como tocineta y queso. Una receta fácil de realizar y sin duda con un sabor único.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 27 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Conchas de papa rellenas:
- 6 tiras de tocineta
- 4 papas medianas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- ½ taza de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebollín cortado finamente
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Preparación de la receta de Conchas de papa rellenas:
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Freír la tocineta hasta que esté crujientes o cocinarlas por 2 minutos en el microondas.
- Colocar las tocinetas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa y cortar en trozos pequeños y reservar.
- Lavar las papas y cortarlas en 2 mitades.
- Sazonar con dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornear durante 15 minutos o hasta que estén blandas por dentro.
- Abrir las papas con ayuda del cuchillo en el centro, pero sin cortarlas completamente.
- Aplastar o retirar un poco la pulpa formando una especie de cuenco para rellenarlo.
- Rellenar con un poco de queso y tocineta cada papa.
- Agregar media cucharada de mantequilla en cada una.
- Llevar al horno por espacio de 10 minutos hasta que el queso se derrita.
- Añadir el cebollín cortado finamente para agregar frescura.
Curiosidades:
- El relleno puede variar y puede sustituir la tocineta por carne de cochino, de res o pollo.
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