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El coliflor guisado es una de las variaciones y formas creativas para comer este vegetal, agregar color y sabor a un almuerzo o entrada para cualquier ocasión. Además, es una versión interesante para aquellos que desean salir de la rutina de las carnes y consumir una dieta un poco más saludable sin perderse lo delicioso del la base de las recetas venezolanas.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 49 minutos
Cantidad: 3 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Coliflor guisada:
- ½ kg de coliflor en gajos pequeños
- 8 tazas de agua
- 3 cucharaditas de sal
- 1/3 de taza de aceite
- 2/3 de taza de cebolla picada
- 1 taza de tomate en cubos finamente picado sin semillas
- 2 ajíes dulces
- 2 tazas de consomé de carne
- 3/8 de cucharaditas de pimienta negra recién molida
- ¾ de cucharaditas de sal
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1 cucharada de queso parmesano en trozos pequeños
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Preparación de la receta de Coliflor guisada:
- Lavar y cortar en gajos la coliflor. Enjuagar bajo agua.
- Colocar la coliflor en una olla con agua y las 3 cucharaditas de sal
- Llevar a hervor y cocinar hasta ablandar, pero no demasiado (12 minutos aproximadamente)
- Escurrir y apartar.
- Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y cocinar hasta marchitar (durante unos 4 minutos).
- Agregar el tomate y los ajíes dulces para cocinarlos durante 3 minutos y agregar la coliflor. Revolver.
- Agregar el consomé, la pimienta y la sal.
- Tapar y cocinar a fuego alto por 5 minutos y bajar el fuego.
- Agregar el perejil y cocinar a fuego lento, tapado durante 25 minutos hasta secar un poco.
- Revolver en el momento de retirar del fuego.
- Rociar con queso parmesano y listo para servir.
Curiosidades:
- Si no es de su preferencia puede retirar queso parmesano rallado finamente.
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