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Receta Venezolana te muestra cómo preparar Codornices Rellenas de Duxelle, fácil de hacer, rápido y delicioso, y sorprenderás a todos con platos gourmet hechos en casa.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Codornices Rellenas de Duxelle:
- 2 codornices deshuesadas
- 2 tazas de Duxelle
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 6 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 100 ml de jerez
- 1 ramita de romero
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Preparación de la receta de Codornices Rellenas de Duxelle:
- Rellenar las codornices con el duxelle; repartir bien el relleno y cerrar con un palillo para dar buena forma.
- Sazonar las codornices por fuera con sal y pimienta.
- Calentar el aceite en un caldero a fuego medio.
- Dorar las codornices por todos los lados, toma unos 5 minutos; sacar del aceite y reservar.
- Freír en el aceite sobrante el ajo pelado y la cebolla en gajos por 5 minutos a fuego bajo.
- Incorporar las codornices y el romero, regar con el jerez y cocinar a fuego medio por 30 minutos.
- Sacar las codornices y la ramita de romero del caldero.
- Pasar los líquidos y verduras por un procesador para obtener una salsa.
- Servir las codornices rellenas de duxelle y cubiertas en su salsa, acompañada de papas al horno.
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