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Las codornices son unas de las aves más delicadas tanto para preparar como por su sabor. Receta Venezolana te muestra una receta espectacular para una cena especial: Codornices Envueltas en Tocinetas, anímate a prepararlas.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Codornices Envueltas en Tocineta Asadas:
- 4 codornices
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita albahaca
- 1 cucharadita romero
- 1 cucharadita menta
- 1 cucharada perejil picado
- 160 g jamón curado
- 4 rebanadas pan de molde
- 2 huevos
- 70 g mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 tazas de pan rallado
- 100 g tocineta
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Preparación de la receta de Codornices Envueltas en Tocineta Asadas:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Limpiar, destripar y lavar las codornices.
- Salpimentar por dentro y por fuera.
- Mezclar las hierbas aromáticas en un recipiente junto con el perejil, el jamón picado muy finamente, el pan de molde reblandecido en agua y desmenuzado, un huevo, 20 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, sal y pimienta.
- Rellenar las codornices con la mezcla anterior y coser la abertura con pabilo.
- Pasar las codornices por huevo batido y luego por pan rallado.
- Envolver las codornices con las lonjas de tocineta y poner en una bandeja de horno.
- Rociarlas con los 50 gramos restantes de mantequilla derretida.
- Llevar al horno por 45 minutos, dándoles la vuelta a de vez en cuando para que se doren parejo.
- Sacar del horno y servir calientes con verduras al vapor o una ensalada.
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