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Receta Venezolana te trae una receta deliciosa con unas de las proteínas más gustosa que existen: el cochino. El Cochino Guisado con Leche de Coco es sencillo de preparar, aunque se toma su tiempo, así que dispón de los ingredientes, diviértete con su elaboración y disfruta los sabores.
Preparación: 2 horas 20 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 3 - 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Cochino guisado en leche de coco:
- ½ kg de carne de cochino
- ¼ de taza de zumo de limón
- 2 dientes de ajo
- ¼ de taza de aceite
- 1 cucharada pequeña de coco fresco rallado
- 1 taza de leche de coco
- 2 pimentones
- 1 ají picante
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Cochino guisado en leche de coco:
- Lavar la carne y cortar en trozos pequeños.
- Poner en un recipiente hondo y rociar con el zumo de los limones.
- Sazonar con los dientes de ajo machacados y dejar macerar durante dos horas.
- Calentar una sartén con aceite a fuego medio.
- Poner el cochino sazonado en la sartén caliente y saltear hasta dorar. Toma unos 10 minutos.
- Agregar el coco rallado y la leche de coco y cocinar a fuego lento y tapado durante media hora.
- Picar los pimentones por la mitad y retirar las semillas; hacer lo mismo con el ají picante
- Escaldar los pimentones en agua hirviendo durante 3 minutos.
- Sacar del agua y trocear finamente; picar finamente el ají picante.
- Mezclar en un recipiente los pimentones picados, el ají picante, el vinagre, el azúcar, y la sal; remover todo para unirlo bien.
- Añadir esta salsa al guiso de carne y cocinar durante 20 minutos más.
- Servir caliente con arroz blanco y tajadas
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